casos de éxito

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PATÉS ZUBÍA

Fabricación de patés y derivados de pato y oca

José Luis Zubía empezó recogiendo pieles de cordero los fines de semana por los caseríos de los alrededores de Eskoriatza (Guipúzcoa). Eran los años 60. El contacto con los mataderos le acercó al mundo de la carnicería y quiso abrir su propio negocio. Ahora los patés con su nombre se venden como producto gourmet tanto en Europa como en el continente americano. El secreto de esta empresa familiar ha sido centrarse en los productos charcuteros de mayor valor añadido, combinando la innovación con los procedimientos más tradicionales. La fábrica se les está quedando pequeña y planean llegar pronto a China y Rusia.

>> Reportaje completo en el Exportador digital, nº 136, Diciembre 2009

>> Web de la empresa: www.pateszubia.com